Суп грибной с лапшой

Ингредиенты на 4 порции:

• Свежие шампиньоны – 300 г
• Сушеные белые грибы – 20 г
• Лапша (яичная или обычная) – 150 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Вода – 1.5 литра
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Свежий укроп – для подачи

Подготовка ингредиентов:

1. Сушеные белые грибы: Замочите в теплой воде на 20-30 минут, затем нарежьте.
2. Свежие шампиньоны: Промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Морковь: Очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
4. Лук: Очистите и мелко нарежьте.
5. Чеснок: Очистите и измельчите.
6. Лапша: Отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 5 минут), затем промойте холодной водой и оставьте в стороне.

Приготовление:

1. Подготовка грибов:

   • В сковороде нагрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне.
   • Добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте до золотистого цвета, около 5-7 минут. Переложите грибы в отдельную миску.

2. Приготовление овощей:

   • В ту же сковороду добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла.
   • Обжарьте лук до прозрачности, примерно 3-4 минуты.
   • Добавьте морковь и обжаривайте еще 3 минуты.
   • Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1 минуту, постоянно помешивая.

3. Грибной бульон:

   • В кастрюлю налейте 1.5 литра воды и доведите до кипения, добавьте приготовленные слегка обжаренные овощи.
   • Добавьте нарезанные сушеные белые грибы и обжаренные шампиньоны.
   • Уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут, чтобы все вкусы соединились.

4. Добавление лапши:

   • Добавьте полуготовую лапшу в суп и варите еще 5-7 минут до полной готовности лапши.
   • Посолите и поперчите по вкусу.

5. Подача:

   • Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежим укропом.

Пищевая ценность на 100 грамм:

• Калории: 45 ккал
• Белки: 1.5 г
• Жиры: 2 г
• Углеводы: 6 г

Этот суп отлично согревает и насыщает, а его аромат и вкус подарят вам настоящее гастрономическое удовольствие.