Распечатать эту запись
Суп-крем из кабачков со сливками
Суп-крем из кабачков со сливками — это легкое, нежное и питательное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Кабачки придают супу мягкую текстуру и приятный вкус, а сливки делают его особенно бархатистым и насыщенным. Этот суп готовится быстро и просто, но его вкус приятно удивит вас и ваших близких.
Суп-крем из кабачков со сливками - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции)
- Кабачки — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Картофель — 2 шт.
- Овощной бульон — 1 л
- Сливки (20%) — 200 мл
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Время приготовления
- Подготовка ингредиентов — 10 минут
- Приготовление — 25 минут
Калорийность на 100 грамм
- Калории: 60 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 5 г
Подготовка ингредиентов
Кабачки: Вымойте кабачки и нарежьте их небольшими кубиками. Если кожура кабачков слишком жесткая, ее можно очистить.
Лук: Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
Чеснок: Очистите чеснок и мелко порубите его.
Картофель: Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Картофель добавляется для придания супу более плотной текстуры.
Овощной бульон: Подготовьте овощной бульон. Можно использовать как домашний бульон, так и бульонные кубики, растворенные в кипятке.
Приготовление
Обжарка лука и чеснока: В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, и обжаривайте их до мягкости и золотистого цвета, примерно 3-5 минут.
Добавление кабачков и картофеля: К обжаренному луку и чесноку добавьте нарезанные кабачки и картофель. Обжаривайте овощи еще 5 минут, периодически помешивая.
Варка супа: Залейте овощи горячим овощным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15 минут, пока картофель и кабачки не станут мягкими.
Пюрирование супа: Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера измельчите суп до однородной, кремообразной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно использовать обычный блендер, измельчая суп порциями.
Добавление сливок: В пюреобразный суп добавьте сливки, хорошо перемешайте и вновь поставьте на огонь. Доведите до кипения, но не кипятите, чтобы сливки не свернулись. При необходимости добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Подача: Разлейте суп-крем по тарелкам, украсьте мелко нарезанной свежей зеленью и подавайте горячим. По желанию можно добавить немного тертого сыра или крутоны(гренки) для дополнительного вкуса.
Суп-крем из кабачков со сливками готов. Приятного аппетита!