Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Обжарьте нарезанный лук в течение 2-3 минут, периодически помешивая.
Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте в течение 1 минуты, следя за тем, чтобы он не подгорел.
Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте их в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте нарезанные помидоры, соль и перец по вкусу. Перемешайте и жарьте в течение 3-4 минут.
В самом конце добавьте нарезанную свежую зелень и перемешайте.
Подавайте блюдо горячим, украсив по желанию – дополнительной зеленью.