Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Суп Харчо с рисом

суп харчо

Суп харчо – это традиционный грузинский суп, известный своим насыщенным вкусом и ароматом. Готовится из говядины, риса, специй и томатной пасты, что придает ему особую пикантность и согревающие свойства. Этот суп приносит истинное наслаждение любителям сытных и пряных блюд.

Суп харчо с рисом - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Говядина (грудинка или шея) — 500 г
  • Рис — 100 г
  • Лук репчатый — 2 средних луковицы
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Ткемали (кислый сливовый соус) — 2 ст. ложки
  • Хмели-сунели — 1 ст. ложка
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Вода — 2 литра

Время приготовления: 1,5-2 часа

Калорийность на 100 грамм:

  • Белки: 5 г
  • Жиры: 4 г
  • Углеводы: 6 г
  • Калорийность: 80 ккал

Подготовка ингредиентов:

  1. Говядину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  4. Рис промыть в холодной воде до прозрачности.
  5. Кинзу и петрушку промыть и мелко нарезать.

Приготовление:

  1. Варка бульона:

    • В кастрюле объемом около 3 литров доведите до кипения 2 литра воды.
    • Добавьте кусочки говядины и варите на среднем огне, периодически снимая пену, около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
  2. Обжарка овощей:

    • Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
    • Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
    • Добавьте чеснок, томатную пасту и ткемали, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
  3. Добавление ингредиентов в бульон:

    • Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном.
    • Добавьте промытый рис, хмели-сунели, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
    • Варите на среднем огне еще 20 минут, пока рис не будет готов.
  4. Финальные штрихи:

    • За 5 минут до окончания варки добавьте в суп нарезанную кинзу и петрушку.
    • Проверьте на вкус и при необходимости добавьте соль или специи.

Подача: Суп харчо подается горячим, с обилием свежей зелени. Можно подать с кусочком лаваша или черного хлеба.

Суп Харчо с рисом готов. Приятного аппетита!

Подписаться