Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Таратор холодный суп

Таратор холодный суп

Таратор — это освежающий и лёгкий холодный суп болгарской кухни, идеально подходящий для жарких летних дней. Основными ингредиентами этого блюда являются огурцы, йогурт, орехи и зелень, что делает его не только вкусным, но и полезным.

Таратор холодный суп - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Огурцы — 400 г
  • Йогурт (натуральный, без добавок) — 500 мл
  • Вода холодная — 200 мл
  • Грецкие орехи — 50 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
  • Уксус яблочный или лимонный сок — 1 ст. ложка
  • Лёд (по желанию) — для подачи

Время приготовления: 15 минут

Калорийность на 100 грамм:

  • Белки: 2 г
  • Жиры: 4 г
  • Углеводы: 4 г
  • Калорийность: 60 ккал

Подготовка ингредиентов:

  1. Огурцы промыть и натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками.
  2. Чеснок очистить и измельчить.
  3. Укроп промыть и мелко нарезать.
  4. Грецкие орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом.

Приготовление:

  1. Подготовка огурцов:

    • Натёртые или нарезанные огурцы поместить в глубокую миску.
    • Добавить измельчённый чеснок и укроп.
  2. Приготовление основы:

    • В отдельной миске смешать йогурт с холодной водой до однородной консистенции.
    • Добавить оливковое масло и уксус (или лимонный сок), перемешать.
    • Добавить соль по вкусу.
  3. Смешивание супа:

    • Влить йогуртовую смесь в миску с огурцами, хорошо перемешать.
    • Добавить измельчённые грецкие орехи и ещё раз тщательно перемешать.
    • При необходимости добавить лёд для дополнительного охлаждения.

Подача: Таратор подаётся охлаждённым в глубоких тарелках или мисках. Его можно украсить дополнительной порцией измельчённого укропа.

Советы:

  • Для более густой консистенции можно уменьшить количество воды. 
  • Лёд можно заменить на холодные кусочки огурцов, которые добавят ещё больше свежести блюду.

Таратор холодный суп готов. Приятного аппетита!

Подписаться